Caprone /100g
18.50lei
Măiestrie, caracter nobil și tradiție din zona munților Lessini (Veneto)
Obținut exclusiv din lapte de capră de cea mai bună calitate, Il Caprone este un brânzet artizanal maturat lent pe canestre tradiționale timp de 4 până la 12 luni în pivnițele Casei Roncolato (Roncà, Verona). Cu o crustă rustică împletită și o pastă fermă, de culoare alb-fildeș, acest brânzet dezvoltară în timp un profil aromatic spectaculos: un parfum intens și caracteristic de lapte de capră care evoluează treptat spre note calde de alune și fructe uscate. Gustul său este echilibrat, inițial dulceag, urmat de o sapiditate plăcută și o ușoară notă picantă pe final.
Caracteristici:
Producător: La Casara Roncolato (Roncà, Verona, Veneto, Italia)
Tip produs: brânză maturată din lapte de capră
Origine: Veneto, Italia
Textură și gust: pasta este inițial compactă și se ameliorează odată cu maturarea; gust dulce, sapid, ușor picant, cu arome complexe de alune prăjite și fructe uscate
Servire: ideală de consumat la temperatura camerei; se poate falia subțire, tăia cuburi în salate gourmet de legume și leguminoase sau răzui peste mâncăruri de paste tradiționale cu legume
Recomandări de pairing: se potrivește minunat alături de miere polifloră sau dulceață de smochine; în privința vinurilor, merge excelent cu un vin alb structurat (precum Soave Classico sau Arneis), un Valdobbiadene Prosecco Extra Dry sau un vin roșu tânăr și fructat
Ingrediente : Lapte de capră pasteurizat, cheag, fermenti lactici, sare. Coajă necomestibilă.
Valori nutritionale per 100 g :
- Valoare energetica : 448 Kcal/ 1875 KJ
- Grasimi : 37.80 g
- Grasimi saturate : 24.60 g
- Carbohidrati : 0.9 g
- Zaharuri : 0.9 g
- Proteine : 26.10 g
- Sare : 2.2 g
Alergeni : Contine lapte si produse pe baza de lapte.
