Bresaola di Spada – SCANDIA. (Valtellina, Italia) 100 g
44.50lei
Bresaola de Pește Spada (Bresaola di Pesce Spada) de la producătorul italian Coam S.p.A. este un salum marin premium obținut din cele mai bune fileuri de pește spada selecționat. Pregătită după metode tradiționale din Valtellina – sarată la rece cu sare marină și uscată lent – această specialitate se remarcă printr-o culoare roz-chihlimbar, o textură extrem de fragedă și o savoare marină blândă, elegantă. Este putin afumata cu fum natural din lemn fin, un produs 100% natural, hipocaloric și bogat în nutrienți, fără conservanți artificiali, ideal pentru aperitive rafinate.
Idei de Servire:
Carpaccio de Pește Spada cu Citrice: Așezați feliile subțiri de bresaola di spada pe o farfurie plată. Stropiți lejer cu un ulei de măsline extravirgin delicat și suc proaspăt de lime sau portocală roz/roșie. Decorați cu câteva boabe de piper roz zdrobite și frunze proaspete de mărar sau chives (hașmă tocătă).
Platou Gourmet de Aperitive Marine: Creați un platou festiv combinând Bresaola di Spada cu Bresaola di Tonno, alături de unt aromatizat cu ierburi, pâine artizanală prăjită cu maia și măsline verzi calibru mare (ex. Nocellara del Belice).
Tartine Rafinate cu Avocado sau Ricotta: Așezați feliuțe de bresaola pe felii de baguette prăjite, unse cu cremă de avocado stropită cu lămâie sau cu o ricotta fină și coajă rasă de lămâie netratată.
Asociere cu Vin (Pairing): Gustul delicat și proaspăt al peștelui spada maturat se asociază impecabil cu vinuri albe fine, florale și minerale (ex. Lugana, Falanghina, Vermentino di Gallura) sau cu spumante elegante (Prosecco Superiore Valdobbiadene, Franciacorta sau Șampanie Brut).
Ingrediente: Peste spada (Xiphias gladius), sare, fum natural de lemn
Valori nutritionale per 100 g :
- Valoare energetica : 105 Kcal/ 444 KJ
- Grasimi : 3.0 g
- Grasimi saturate : 0.7 g
- Carbohidrati : 0 g
- Zaharuri : 0 g
- Proteine : 19.6 g
- Sare : 2.8 g
Alergeni : peste spada, poate conține moluște și crustacee.
Origine: Pescuit in Oceanul Indian, Zona FAO 51/57 .
